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Il clima mite
delle Marche; una cantina moderna tra i vigneti delle nostre colline,
nel cuore della zona classica del Verdicchio dei Castelli di Jesi, il
lavoro prezioso dei professionisti e vignaiuoli; la conduzione
centralizzata dei vigneti dei nostri soci, secondo tecniche mirate
all'esaltazione della qualità; l'uso delle moderne tecnologie
vincolato alla salvaguardia e continuazione delle tradizioni; l'amore
verso la terra, l'entusiasmo per il nostro lavoro e l'instancabile
ricerca di gratificazioni: tutto questo è Monteschiavo.
L'esperienza
maturata in questi ultimi anni ha consigliato di far precedere la
vendemmia da una serie di operazioni quali la potatura verde e il
diradamento dei grappoli, in relazione all'andamento climatico e
produttivo. La vendemmia si effettua sempre manualmente e in più
passaggi al fine di raccogliere ogni grappolo alla giusta maturazione
e la data della stessa viene concordata, vigneto per vigneto, tra il
nostro agronomo e l'enologo, in funzione dell'indice di
maturazione.
Particolare cura viene riservata al trasporto delle uve dai vigneti
alla cantina, effettuato a mezzo di piccoli carrelli per evitare l'ammostamento
e l'avvio di processi ossidativi.
La cantina è dotata di presse
orizzontali per la spremitura soffice dell'uva, di vasi vinari di
acciaio inossidabile per la vinificazione e conservazione del vino, di
impianti refrigeranti per il controllo e condizionamento delle
temperature durante la fasi di fermentazione, conservazione e
stabilizzazione del prodotto. Istituti universitari affiancano costantemente
il nostro personale agrario e di cantina. L'impianto di imbottigliamento sterile a
freddo, arricchito di particolari accorgimenti tecnici, completa le
attrezzature di cantina.
Monte Schiavo (La Vite spa)
60030 Maiolati Spontini (AN)
Via Vivaio Fraz. Monteschiavo
Tel. 0731 700385
Fax 0731 703359
www.monteschiavo.com
E-mail:
info@monteschiavo.it
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