La
presenza degli Ottavi nella collina di Cagnore risulta
da testimonianze risalenti al XV Secolo, ma è dal 1985, anno di fondazione dell'Azienda,
che Cesare Maria Ottavi, nipote di famosi archeologi
e professore ordinario alla facoltà di ingegneria
a Roma, avvia un programma di investimenti per valorizzare
il patrimonio tramandatogli e produrre vini di qualità.
L'individuazione del miglior prodotto ottenibile
ha impegnato vari anni di sperimentazione gli ultimi
dei quali assistiti dalla professionalità, l'entusiasmo
e la creatività dell'enologo Giancarlo
Soverchia. La ricerca si prefiggeva di ottenere un prodotto
di altissimo livello coltivando e vinificando secondo
i più moderni dettami, rispettandone le peculiarità,
uve provenienti da vecchi vitigni locali e uve provenienti
da vitigni
di diffusa coltivazione in un contesto particolare per
caratteristiche pedologiche collocato nella zona
preappenninica. In tale zona, infatti, la rilevante escursione termica
in fase di maturazione delle uve favorisce l'ottenimento
di ottimi risultati per espressione aromatica e completezza
anche gustativa.
Oltre che la passione per la ricerca ed il lavoro in
vigna, il ripristino dell'antica cantina con attrezzature
all'avanguardia, il restauro della casa Ottavi,
la cui storia risale al 1400, il recupero degli antichi
archivi, il restauro della chiesetta “delle Pantanelle”
e del suo affresco
raffigurante la Madonna della Misericordia, l'acquisizione
di altri
terreni per nuovi impianti di viti hanno rappresentato
altrettanti momenti emozionanti ed esaltanti della sua
crescita.
Antico
Terreno Ottavi srl
62027 San Severino
Marche (MC)
Fraz. Cagnore, 6
Tel. 0733 637804
Tel. 06 4742747
Fax 06 4740645
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