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| RICONOSCIUTO
CON D.P.R. 8.3.1975 - MODIFICATO CON D.P.R. 3.10.1994 |
| Colli Maceratesi Bianco |
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| La
zona di Produzione |
CARATTERISTICHE |
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Il
comprensorio comprende l'intero territorio collinare della provincia
di Macerata e del comune di Loreto, in provincia di Ancona, con
altitudine al di sotto dei 450 metri, escluso il fondovalle e la
pianura. La produzione č di
11.077 ettolitri. |
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Aspetto
Colore giallo paglierino tenue, le sfumature verdi
testimoniano giovinezza.
Profumo
Odore caratteristico, gradevole e fresco di frutta non
ancora matura.
Gusto
Sapore asciutto, secco e armonico.
Gradazione Alcolica
Minimo 11°. |
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Etą
ottimale |
| E'
un vino da bere giovane entro il primo anno di vita. Alcune
selezioni clonali consentono un invecchiamento di 1 o 2 anni. |
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| Il
Vitigno |
E'
riservato a uve bianche del vitigno Maceratino (Montecchiese),
minimo 80%.
Possono concorrere: Trebbiano toscano, Verdicchio,
Malvasia toscana e Chardonnay, da soli o congiuntamente, fino ad un
massimo del 20%. |
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Un calice
incolore, sottile, a fiore di tulipano classico, su stelo
lunghissimo per allontanare eventuali odori della mano,
consente di apprezzare al meglio, ad una temperatura tra 6°-9°C., le tenui emanazioni odorigene,
la delicata e fresca struttura del vino. |
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Si propone per
esaltare il gusto di molluschi bivalvi crudi a tendenza dolce e
delicatamente grassi (vongole, arselle, ostriche, ecc.), a risi e
minestre con salse bianche ricavate da molluschi, crostacei, pesci,
vegetali, ed altre componenti delicate. |
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